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厨房

清掃の必要性と汚染実態
清掃事例

清掃の必要性

厨房では・・・

フード内に設置されたグリスフィルターにより油じんはある程度除去されますが、大半はダクト系内に付着、堆積していきます。

汚染したまま放置しておくと・・・

・ フード天面から、油じん、粉じんが落下し衛生面での問題を引き起こします。
・ ダクトフランジ部からの油漏れにより、天面を汚します。
・ 引火の危険性が高くなります。(一旦火災が発生すると、損害は莫大になります。)
・ 排気ファンの汚れは、排気能力を低下させ、厨房内環境を悪くします。

厨房排気システムの汚染状況

厨房排気システムの汚染状況

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